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Tim Mitglied
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registriert: 02.10.2016
02.10.2016, 15:13 offline  

Latte-Macciato-Eis


Zutaten:
  • 3 Eier (Größe M)
  • 90 g Zucker
  • 70 ml Espresso
  • 600 g Schlagsahne
  • 3 Pck. Vanillin-Zucker


Eier mit Zucker und Epsresso in einem Topf verschlagen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen aufschlagen, bis eine dicklich, cremige Masse entsteht. Die Masse darf dabei nicht kochen.

Den Top sofort in eiskaltes Wasser stellen. Die Masse unter Rühren erkalten lassen.

400 g Sahne sehr steif schlagen und unter die erkaltete Masse heben.

Latte-Miacciato-Creme zu gleichen Teilen in 6 gefriergeeignete Gläser füllen. Dabei darauf achten, dass die Gläser nur zu zwei Drittel gefüllt sind. Gläser zudecken, die Creme etwas 4 Stunden tiefgefrieren.

Restliche Sahen mit Vanillin-Zucker steif schlagen. Vanille-Sahne auf dem Eis in den Gläsern verteilen. Das etwa eine weitere Stunde tiefgefrieren.

Nach Belieben das Eis mit Kakao bestäubt servieren.

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